静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 7月号　和風ラタトゥイユ

2023年06月22日　掲載

7月号　和風ラタトゥイユ

材料（2～3人分）

なす1本、きゅうり1本、オクラ3本、玉ねぎ1／2個、枝豆（むき）30g、トマト1個、
かつおあわせだしでとっただし200cc、塩小さじ1／2、こしょう適量、サラダ油大さじ1

作り方

  1. なすときゅうりは一口大の乱切り、オクラは斜め半分に切り、玉ねぎは千切り、トマトはざく切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、トマト以外の野菜を加えて炒める。
  3. 全体に油が回ったら塩、こしょうを加えて混ぜ、トマトとかつおあわせだしでとっただしを加えて煮る。
  4. 沸騰したら少し火を弱め、時々トマトを潰すように混ぜながら、蓋をして10分ほど煮込む。
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