静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 11月号　牡蠣の卵とじ

2021年10月25日　掲載

11月号　牡蠣の卵とじ

材料（2人分）

牡蠣12粒、かつおあわせだしでとっただし100cc、
しょう油小さじ２、みりん小さじ2、卵2個、三つ葉適量

作り方

  1. 牡蠣は洗って水気を切り、かつおあわせだしでとっただしと共に鍋に入れる。
  2. 鍋に蓋をして中火で5分加熱。蓋を取り、しょう油・みりんを加えて1分ほど煮る。
  3. 卵を軽く溶き２に加え、お好みのかたまり具合で火を止める。
  4. 器に盛り、三つ葉を飾る。
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