静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 7月号　べっこうあんの冷奴

2021年06月23日　掲載

7月号　べっこうあんの冷奴

材料（2人分）

豆腐（絹・木綿はお好みで）1丁、むき枝豆20g、みょうが1本、すりおろし生姜8g、青ねぎ１本、
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2+水小さじ4）、
A〔かつおあわせだしでとっただし200cc、しょう油大さじ1、みりん大さじ1〕

作り方

  1. 鍋にAを入れ沸騰させ、だまにならないように混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加える。
  2. とろみがついてきたら、むき枝豆を加え火を止め冷ます。
  3. 器に食べやすい大きさに切った豆腐を盛り、２を回しかけ、小口切りにしたみょうがと生姜、青ねぎを盛りつける。
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