静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 6月号　そら豆のだし春雨

2019年05月27日　掲載

6月号　そら豆のだし春雨

材料（4人分）

春雨40ｇ、空豆８本、椎茸１個、人参3cm程度、白ねぎ10cm、豚切り落とし肉80g、サラダ油小さじ１、塩少々、
A（かつおあわせだしでとっただし100㏄、砂糖小さじ2、酒大さじ３、みりん大さじ１、しょう油大さじ１・1／2）

作り方

  1. 春雨はぬるま湯に５分ほど浸ける。
  2. 空豆はさやから外し、塩少々入れた熱湯で２分茹でる。椎茸は薄切り、人参は太めの千切り、白ねぎは５mm幅程度の斜め切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら２を加え１〜２分炒める。
  4. Aと１を加え３分煮込む。
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