4月号　和風ボンゴレ

作り方

1. あさりは砂抜きをし、流水で貝同士をこすり合わせるようにして洗っておく。春キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにして芯を除く。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。にんにくは香りが出て軽く色づいてきたら取り出し残しておく。
3. ２のフライパンにあさり、かつおあわせだしでとっただしを入れ蓋をして貝が開くまで加熱する。
4. 別の鍋でスパゲティを茹で、茹で終わる1分前にキャベツを加え一緒にざるにあげ湯を切る。
5. ３のフライパンに４とAを加えさっと絡め、器にスープと共に盛る。
6. 仕上げに小口切りにした青ネギと２のにんにくを散らす。