静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 7月号　冷しおでん

2018年06月25日　掲載

7月号　冷しおでん

材料（4人分）

ゴーヤ1/2本、オクラ4本、プチトマト4個、ゆで卵4個、ちくわ2本、さつま揚げ2枚、
他お好みの練り製品適量、かつおあわせだしでとっただし700㏄
A（みりん大さじ1、薄口しょう油大さじ1、塩小さじ1）

作り方

  1. ゴーヤは長さ2㎝程度の輪切りにし、スプーンなどで中のワタを除く。オクラは中央で斜め切りにする。練り製品は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にかつおあわせだしでとっただしとAを入れ沸騰させる。プチトマト以外の材料の全てを入れ、再沸騰したら中火で10分ほど煮る。火を止めプチトマトを加える。
  3. 粗熱が取れたら冷蔵庫で汁ごと冷す。
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