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2018年04月25日　掲載

5月号　グリーンアスパラのツナあんかけ

材料（4人分）

グリーンアスパラ8本、オリーブオイルツナ缶1缶、かつおあわせだしでとっただし400㏄、塩適宜、
A （水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶く）

作り方

  1. グリーンアスパラは、下半分の皮を薄くピーラーで剥き、長さ4等分に切る。
    ※はかまはお好みで除く。
  2. 鍋にかつおあわせだしでとっただしと１を加え、沸騰後3分ほど弱火で煮る。グリーンアスパラを器に取り出す。
  3. ２の鍋に残っただし汁の中にツナ缶をオイルごと加え温める。塩で味を調え、Aを加え混ぜ合わせてとろみをつける。
  4. ３をグリーンアスパラの上に回しかける。
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