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2016年08月29日　掲載

9月号　冬瓜と秋野菜の炒め物

材料（2人分）

冬瓜200g、なす100g、かぼちゃ50g、椎茸2個、パプリカ1／4個、鶏もも肉150g、
サラダ油小さじ2、かつおあわせだし１パック、
A〔砂糖大さじ1／2、しょう油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1〕、
B〔水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶く）〕

作り方

  1. かつおあわせだしで100ccのだしをとる。
  2. 野菜はすべて2cm角程度に切る。冬瓜とかぼちゃを耐熱皿に入れて、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
  3. 鶏肉は余分な水分と脂を除き、一口大に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の表面に火が通ってきたら２を入れさらに3分程度炒める。
  5. １とAを合わせて４に加え2分ほど煮詰め、Bを加えとろみがつくまで加熱する。
かつおあわせだし
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