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2015年08月24日　掲載

9月号　きのこのあんかけ煮

材料（２人分）

しめじ1／2株、えのき茸1株、舞茸1／2株、かつおあわせだし1パック、
A〔しょう油大さじ1、みりん小さじ2〕、
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水小さじ4）、三つ葉少々

作り方

  1. 鍋に水500mlを煮立て、かつおあわせだしを入れてだしをとる。
  2. きのこ類は石突を外し、手で小房に分けます。
  3. １に２とAを入れ、5分ほど煮込む。
  4. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  5. 器に盛り、刻んだ三つ葉を添える。
かつおあわせだし
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