静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 9月号　プチトマトの和風ジュレ

2014年08月25日　掲載

9月号　プチトマトの和風ジュレ

材料（2人分）

かつおあわせだし１パック、水400ml、プチトマト10個、しし唐辛子4本、粉ゼラチン7g
A〔うす口しょう油小さじ2、塩小さじ1／4〕

作り方

  1. 鍋に水400mlを煮立て、かつおあわせだしを入れてだしをとる。
  2. ヘタを取ったプチトマトをかぶるぐらいの熱湯に入れ、皮に切れ目が入ったら水に取り皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。
  3. 1にAと2、しし唐辛子を入れ3分煮る。火を止め一度具材を取りだし、粉ゼラチンを振り入れしっかり溶かす。
  4. 3の粗熱を取りバットなどに移し固め、フォークを使って崩す。
  5. 器に4を敷き、具材を盛る。
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