４月号　焼たけのこの カニあんかけ

作り方

1. 鍋に水500mlを煮立て、かつおあわせだしを入れてだしをとる。
2. たけのこは1.5cm位の厚さに切る。
3. 1・A・2を鍋に入れ、落としぶたをして煮立ったら弱火で10分位煮含め、火を止めて冷ます。
4. ３のたけのこを取り出し（煮汁は取っておく）、汁気をよく切って片栗粉をまぶす。
5. フライパンに油を熱し、４をこんがりと焼く。
6. ４で残った煮汁を煮立て、カニほぐし身・グリーンピースを加えてひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
7. ５を器に盛り、６をかける。